Was sollte man bei Kühlschränken in Gastronomie berücksichtigen?
Man kann sich eine Küche ohne einen Kühlschrank nicht vorstellen. Das ist wichtig auch bei der Gastronomie. Die Hygiene und die Lagerung von Lebensmitteln in Gastronomie erfordern besondere Geräte. Was ist wichtig beim Kauf von professionellen Geräten wie GastroProdukt, erfährst du unten.
- Was sollte man vor dem Kauf vom GastroProdukt wissen?
- Welche Funktionen soll ein Gastronomiekühlschrank haben?
Was sollte man vor dem Kauf vom GastroProdukt wissen?
Bei jedem Kühlschrank spielen der Jahresstromverbrauch und die Energieeffizienzklasse sehr große Rolle. In der Großgastronomie benutzt man die Kühlgeräte mit einem Fassungsvermögen von 1000 Litern. Sie verfügen über eine Umluftkühlung, die die Aufbewahrung von Lebensmitteln einfacher macht. Bevor wir einen Kühlschrank kaufen, sollten wir auch solche Parameters wie: Lagerungsmenge von Lebensmitteln, Art der Lebensmittel und geschätzte Lagerungszeit beachten. Die Hygienevorschriften zeigen auf, wie zubereitete Speisen und frische Lebensmitteln gelagert werden sollten. Es ist wichtig, dass die Fächer eine Trennung erlauben. In der Regel muss man auch zum Kühlschrank ein Gefrierschrank zusätzlich kaufen. Wenn wir einen guten Kühlschrank suchen, ist es empfehlenswert, sich auf Gastroprodukt Rücksicht nehmen.
Welche Funktionen soll ein Gastronomiekühlschrank haben?
Die wichtigste Bestimmung eines Kühlschrankes ist die Kühlung von Lebensmitteln. In der Gastronomie braucht man solche Funktionen wie: leichte Bedienung und Reinigung, beständige Temperatur oder Stromsparen. Es ist auch empfehlenswert, dass die Kühlung auf dem Umluftprinzip basiert. Auf dieser Art und Weise funktioniert die Luft im Kühlgerät über einen Ventilator und dadurch wird eine gleichmäßige Kühlleistung gewährgeleistet. Alles zu diesem Thema kann man unter dem Link: gastroprodukt.pl/szafy-chlodnicze finden. Die Ablagefächer sollten sich in der Höhe verstellen lassen, sodass fertige Speisen in Schalen aufbewahrt werden können.
Wenn wir an Material denken, macht es keinen Unterschied, ob der Kühlschrank aus Edelstahl oder Glas besteht. Wenn wir der Kühlschrank im Sichtbereich der Kunden aufstellen wollen, eignet sich dazu eher Glas. Auch kann man Speisen, wie Sandwiches oder Torten in einem Glaskühlschrank dekorativ ausstellen. Im Gegensatz eignen sich Edelstahlkühlschranke eher im Küchenbereich, weil das Material leicht zu reinigen ist. Professionelle Kühlgeräte sollten auch Energieeffizienzklasse A+++ haben, um einen sehr niedrigen Verbrauch zu garantieren.
13. Mai 2021 06:08